|
|
Gebraden Tarbotmoten Met Tijmboter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 tarbot van 2kg (in 12 kleine moten gesneden) * 1,5dl droge witte wijn * 3,5dl visfumet * 1/2 koffielepel verse tijmblaadjes * enkele tijmtakjes en laurierblaadjes * 125g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De moten vis met olie insmeren en zouten. Tijmtakjes en met olie ingesmeerde laurierblaadjes op een bakplaat strooien. De moten op de plaat schikken. De plaat 10 tot 15 minuten in een op 200? C voorverwarmde oven zetten. Tijmboter maak je door de witte wijn te koken tot de helft van het volume over is. De visfumet en tijmblaadjes toevoegen en opnieuw tot de helft laten inkoken. De pan van het vuur halen en al kloppende klontjes koude boter toevoegen. Kruiden met zout en peper.
|
|
|